Balkan köylerinde asırlardır "göz kararı" ile yapılan peynirler, günümüzde artık bilimsel tariflerle arşivleniyor. Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda AR-GE...
Yalova Üniversitesi'nin MARKA desteğiyle başlattığı, Yalova'ya özgü peynir üretimi projelerinde, hiçbir koruyucu madde içermeyen kaşar peyniri, taze beyaz peynir, tescilli..
Lebensmittel Manufaktur Pellworm tarafından yapılan açıklamada, firma bünyesinde gerçekleştirilen iç denetimler sırasında bazı peynir ürünlerinde Listeria bakterisi..
Yaklaşık 200 öğrenciye gruplar halinde çeçil ve beyaz yağlı peynir üretimini öğreten Koçulu, ilerleyen günlerde de geleceğin şeflerine meşhur Kars gravyer peynirinin yapımını gösterecek. Bölümdeki öğretim üye
Türkiyede gastronomi haberleri ve gastronomi turizminde ismi sıkça anılan bayat peyniri hakkında: Şu an kadınlar üretiyor. Kendi mandıramızı da yapacağız. Bu şekilde daha...
Güney Fransanın Rokfor şehrinde yapılmaya başlanılan ve şimdi birçok memlekette başka isimler altında imal edilen rokfor peyniri ünlü bir...
Siirt'te terör örgütü PKK'ya yönelik başarılı operasyonların ardından güvenliğin sağlandığı yaylalarda göçer ...
Muş'ta devlet desteğiyle 2 milyon TL'ye mal olan süt işletme tesisinde günde 8 ton süt işlenerek...
İzmir’in Bergama ilçesine bağlı Yerli Tahtacı köyünde 19 kadın köyde aldıkları eğitim sonrasında hijyenik ortamda...
Kırıkkale, coğrafi konumu ve tarihi dokusuyla Anadolu’nun saklı kalmış lezzet hazineleri 'nden birini barındırıyor. Özellikle Sulakyurt’un et ve sucukları, bölgenin gastronomi...
Cumalıkızık Köyü'nün en dikkat çeken özelliklerinden biri, Osmanlı döneminden kalma ahşap ve kerpiç evlerin orijinal dokusunu korumasıdır. Daracık taş sokakları, rengarenk...
Şirince'nin en öne çıkan özelliklerinden biri, el yapımı ürünleri ve organik tarımıyla öne çıkan bir mutfak kültürüne sahip olması. Köyde yetişen taze meyvelerden yapılan...
Gastronomi uzmanları olarak, bu tarz projelerin mutfak sanatlarının geleceği için kritik olduğunu vurgulamak isteriz. Öğrencilerin farklı coğrafyaların yemek kültürlerini..
Diyarbakır ve Şanlıurfa sınırlarında yer alan volkanik Karacadağ'ın taşlık arazilerinde yetişen kenger bitkisi, baharın müjdecisi olarak kabul ediliyor. Bu doğal lezzet...